Pescados y Mariscos
Cazuela de mariscos con plátano verde
INGREDIENTES
- Aceite de achiote
- Cebolla morada 1
- Morrón verde ½
- Tomate 1
- Ajo 3 dientes
- Comino
- Orégano
- Plátano vede 2
- Caldo de pescado c/n
- Maní en pasta 150 grs
- Camarón 150 grs
- Pulpo ¼
- Calamar 150 grs
- Atún 150 grs
- Cebolla de verdeo 3
- Sal
Comenzar rehogando la cebolla, morrón, tomate y ajo picados en el aceite de achiote. Condimentar con comino, orégano. Salar y sumar el plátano licuado crudo e integrar junto con la pasta de maní y caldo de pescado (de a poco) hasta lograr una textura cremosa, revolviendo seguido por una hora.
Incorporar los mariscos y atún ya cocidos y salados más la cebolla de verdeo picada.
Mezclar y reducir por unos minutos. Gratinar al horno.
