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Recetas / Latinoamérica

Coxhina cremosas de pollo

Ingredientes

  • Caldo de pollo 375 cc
  • Leche 375 cc
  • Sal 1 cda
  • Manteca 50 grs
  • Harina 0000 450 grs
  • Relleno:
  • Patamuslo 2
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Perejil 1 puñado
  • Cebolla de verdeo 3
  • Tomate 1
  • Crema de leche 2 cdas
  • Mozzarella 50 grs
  • Pimienta
  • Pimentón
  • Empanado y fritura:
  • Empanado y fritura:
  • Ajo
  • Perejil
  • Parn rallado
  • Aceite neutro c/n

Procedimiento

Para la masa, en un olla, calentar la leche con el caldo y la sal más la manteca. Integrar hasta derretir la manteca.

Agregar la harina de golpe y mezclar bien, se va a formar una pasta, meczlar hasta que se despegue de los bordes (sobre el fuego). Cuando se despega, luego de un par de minutos, retirar del fuego y amasar en caliente sobre la mesada para eliminar bien el aire.

Descansar enfilmada en heladera.

 

Para el relleno, en sartén con oliva, rehogar las cebollas fileteadas junto con el ajo y perejil picados más el pollo desmenuzado y el tomate cubeteado. Condimentar. Terminar con la crema de leche y la mozzarella rallada. Integrar bien.

 

Para el armado, tomar bollos de masa y hacer pelotitas de unos 5 cm de díametro. Aplastar logrando un disco y cubrir con relleno.

Cerrar hacia arriba dando forma de triangulito (o muslo de pollo).

 

Para el empanado, pasar por huevo batido con ajo y perejil y condimentado, pasar por pan rallado y freír en aceite caliente.

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