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Recetas / Guisos

Arroz con ribs y parrillera en disco

Ingredientes

  • Ribs de cerdo 4
  • Salchicha parrillera 1
  • Portobello 2
  • Arveja 50 grs
  • Tomate en conserva 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 4 dientes
  • Cebolla 1
  • Laurel 1hoja
  • Arroz blanco 200 grs
  • Caldo de verdura 600 cc
  • Arroz blanco 200 grs
  • Azafrán 1 cápsula
  • Pimentón 1 cda
  • Ají molido 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Para empezar, dorar los hongos fileteados en manteca de ambos lados, sumar el ajo picado, saltear y reservar.

 

En la misma sartén, dorar las costillas de cerdo junto con la salchicha en rodajas.

 

Sumar el morrón y cebolla picados más el tomate aplastado y laurel; cuando la cebolla está transparente volver a incorporar el salteado inicial.

 

Agregar el arroz y saltearlo hasta que tome color. Condimentar, cubrir con caldo y colorear con el azafrán. Remover y cocer por unos 20 minutos.

 

5 minutos antes agregar las arvejas, el morrón en tiras previamente asado y pelado y terminar con perejil.

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