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Recetas / Guisos

Chivito al torrontés al disco

Ingredientes

  • Chivito 1
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla 2
  • Cebolla de verdeo 5
  • Zanahoria 3
  • Tomate 1 kilo
  • Caldo de verdura c/n
  • Vino blanco torrontés 1 litro
  • Aceite de oliva
  • Papín 1 kilo
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Romero
  • Tomillo

Procedimiento

Trozar el chivito y dorar al disco con oliva. Cuando dora, agregar los vegetales picados de manera gruesa y condimentar.

 

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol incorporar los papines en mitades o cuartos y cubrir con caldo.

Cocer hasta que los papines estén cocidos.

 

Terminar con hierbas  frescas.

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