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Recetas / Guisos

Arroz con pollo y panceta al vino tinto

Ingredientes

  • Pollo 1
  • Panceta ahumada 50 grs
  • Aceite de oliva
  • Tomate perita 2
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo ½
  • Morrón verde ½
  • Ajo 2 dientes
  • Apio 1 rama
  • Laurel 1 hoja
  • Sal
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Arroz 250 grs
  • Caldo de pollo c/n
  • Vino tinto 50 cc
  • Perejil 1 puñado
  • Azafrán 1 cápsula

Procedimiento

Retirar la piel del pollo y trozar, dorar en olla con oliva.

Aparte, cubetear los tomates, la cebolla, los morrones, apio y picar el ajo.

Dorar la panceta cubeteada  en olla con oliva y sumar el pollo.

 

Cuando el pollo dora  agregar los vegetales cubeteados y transparentar.

Condimentar y desglasar con el vino tinto.

Cuando evapora el alcohol sumar el arroz y mezclar bien. Agregar la hoja d de laurel, el azafrán y cubrir con caldo.

 

Reducir hasta que el arroz esté cocido y terminar con perejil fresco. 

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