Arroz con pollo y panceta al vino tinto

Retirar la piel del pollo y trozar, dorar en olla con oliva.

Aparte, cubetear los tomates, la cebolla, los morrones, apio y picar el ajo.

Dorar la panceta cubeteada  en olla con oliva y sumar el pollo.

Cuando el pollo dora  agregar los vegetales cubeteados y transparentar.

Condimentar y desglasar con el vino tinto.

Cuando evapora el alcohol sumar el arroz y mezclar bien. Agregar la hoja d de laurel, el azafrán y cubrir con caldo.

Reducir hasta que el arroz esté cocido y terminar con perejil fresco.