Pollo
Pollo al curry con arroz
INGREDIENTES
- Aceite de girasol
- Sal
- Pimienta
- Pechuga 2
- Zanahoria 1
- Cebolla blanca 1
- Ajo 1 diente
- Jengibre 1 cdta
- Curry en polvo 2 cdas
- Chile picante ¼
Leche de coco:
- Coco rallado 30 grs
- Leche 250 cc
Decorar:
- Lima 1
- Cilantro
- Maní pelado
Guarnición:
- Arroz blanco 200 grs
En sartén con aceite de girasol, ajo, jengibre, ají rallados y curry sartenear. Ssumar la zanahoria y cebolla en rodajas.
Agregar el pollo deshuesado y en cubitos. Salpimentar. Emulsionar con la leche de coco, tapar y cocer a fuego bajo por 30 minutos.
Para la leche de coco, hervir durante 30 minutos la leche con el coco a fuego muy bajo. Colar.
Aparte, tostar el maní pelado. Picar cilantro y exprimir jugo de lima.
Aparte, hervir el arroz en agua y sal.
Servir el arroz, con el pollo y decorar con el maní, cilantro y rociar con jugo de lima.
