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Recetas / Esperando el finde

Sándiwches de matambre arrollado para el finde

Ingredientes

  • Matambre 1
  • Queso duro rallado 100 grs
  • Ají molido
  • Perejil 1 puñado
  • Morrón rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Huevo 5
  • Sal
  • Condimento a gusto
  • Ajo 3 dientes
  • Aceituna verde 50 grs
  • Caldo de verdura c/n
  • Para los sándwiches:
  • Pan ciabatta
  • Mayonesa con hierbas a gusto
  • Lechuga
  • Rúcula
  • Tomate

Procedimiento

Para el matembre, desgrasarlo y disponerlo en la mesada con la grasa hacia arriba. Picar todos los vegetales y cubrir el matambre, espolvorear con huevo duro picado, queso rallado, ajo rallado, perejil picado y aceituans verdes fileteadas. Condimentar y enrollar.

 

Bridar y envolver en papel film. Cocer en caldo por 2 horas.

 

Para los sándwiches, cortar el matambre en rodajas, untar el pan con mauyonesa y servir con lechuga, rúcula y tomate.

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