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Recetas / Esperando el finde

Matambre al spiedo relleno con panceta

Ingredientes

  • Matambre 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Panceta ahuamda 250 grs
  • Cebolla de verdeo 2
  • Zanahoria 1
  • Chimichurri fresco
  • Huevo 4
  • Queso de rallar 250 grs

Procedimiento

Saltear la panceta en bastones y el verdeo picado en oliva.

Disponer el matambre sobre la mesada y salpimentar, cubrir con chimichurri, el salteado y sumar la zanahoria rallada, 3 huevos duros picados.

Aparte, batir el huevo restante con el queso de rallar y verter sobre el relleno.

 

Enrollar y bridar.

 

Colocar en espada y cocer al spiedo por una hora aproximadamente.

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