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Recetas / Esperando el finde

Sándwiches de ossobuco con salsa de ajo

Ingredientes

  • Ossobuco entero 2
  • Adobo:
  • Agua 500 cc
  • Ajo 1 cabeza
  • Vinagre blanco 100 cc
  • Romero
  • Tomillo
  • Ají molido
  • Sal 50 grs
  • Salsa:
  • Ajo 1 cabeza
  • Mostaza 1 cda
  • Leche 100 cc
  • Ralladura de limón
  • Perejil
  • Tomillo
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Extra:
  • Pan
  • Tomate
  • Lechuga
  • Cebolla
  • Pepino

Procedimiento

Para el adobo, colocar el agua en un bol y sumar el vinagre, la sal, los condimentos, las hierbas y el ajo picado.

Adobar el ossobuco y cocer al gancho por un par de horas.

 

Para la salsa, mixear el ajo previamente asado con la mostaza, leche, las hierbas, la ralladura y el aceite hasta obtener una textura de crema.

 

Armar los sándwiches a gusto.

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