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Recetas / Esperando el finde

Bife de chorizo al trapo con tortilla de papas

Ingredientes

  • Bife de chorizo 1 kilo en trozo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Ajo 4 dientes
  • Vino tinto c/n
  • Guarnición:
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla de verdeo 2
  • Ajo 3 dientes
  • Papa 750 grs
  • Huevo 6
  • Ají molido

Procedimiento

Para el bife, salpimentar la pieza de carne y adobar con oliva. Aromatizar con ajo picado y envolver con lienzo de algodón. Bridar y remojar en vino tinto.

 

Pasar a la parrilla o sobre las braas y cocer por 20 minutos de ambos lados (tener carbón preparado ya que el líquido irá apagando la brasa).

Retirar el lienzo y terminar la cocción normalmente.

 

Para la tortilla, saltear la cebolla, morrón y ajo picados en oliva. Salar.

En un bol, batir los huevos con sal y pimienta y sumar las papas cubeteadas previamente cocidas más el salteado.

Condimentar y mezclar bien.

Pasar la preparación a una sartén con oliva y cocer hasta hacer base, dar vuelta y terminar la cocción al punto deseado.

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