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Recetas / Esperando el finde

Mozzarella escondida con pesto

Ingredientes

  • Aceite c/n
  • Mozzarella 500 grs
  • Pan lactal 1 paquete
  • Huevo 4
  • Sal
  • Pimienta
  • Pan rallado c/n
  • Pesto:
  • Albahaca 1 atado
  • Aceite de oliva c/n
  • Queso de rallar 50 grs
  • Nuez 1 puñado

Procedimiento

Cortar la mozzarella en fetas gruesas de un tamaño menor al tamano de la rodaja de pan lactal.

Retirar el borde del las rodajas de pan lactal y colocar una feta de mozzarella sobre una, tapar con la otra y presionar bien (si se quiere darle forma circular).

Aparte, batir los huevos con sal y pimienta. Pasar este sándwich por el huevo batido y luego por pan rallado.

Freír en aceite bien caliente.

 

Para el pesto, procesar la albahaca con el queso rallado, oliva, y nueces picadas.

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