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Recetas / En 5 pasos

Sorrentinos clásicos de jamón y queso con salsa de albahaca en 5 pasos

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 400 grs
  • Semolín 100 grs
  • Huevo 5
  • Relleno:
  • Mozzarella 250 grs
  • Jamón cocido 250 grs
  • Huevo 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa:
  • Aceite de oliva
  • Ajo 6 dientes
  • Albahaca 1 atado
  • Tomate triturado 1 litro

Procedimiento

Paso 1, hacer la masa

Para la masa, en un bol mezclar la harina con el semolín y sumar los huevos, integrar hasta tomar y bajar a la mesada para amasar por unos 10 minutos.

Reservar en heladera por 30 minutos envuelta en film y estirar.

 

Paso 2, hacer el relleno

Rallar la mozzarella, mezclar con el jamón picado, el huevo y condimentar.

 

Paso 3, estirar y rellenar

Estirar la masa finamente y colocar una base en molde de sorrentinos, rellenar, humedecer bordes y cubrir con otra masa. Presionar y cortar los sorrentinos.

 

Paso 4, hacer la salsa

Rehogar el ajo picado en oliva, sumar el tomate y la albahaca, salar y reducir por unos minutos.

 

 Paso 5, hervir los sorrentinos

Hervirlos en agua y sal hasta que floten.

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