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Recetas / Empanadas

Empanadas verdes de hongos

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Sal
  • Espinaca 1 atado
  • Manteca 1 cda
  • Agua 300 cc
  • Relleno:
  • Mozzarella 500 grs
  • Champignon 500 grs
  • Pimienta
  • Ajo 4 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Manteca
  • Extras:
  • Huevo 1
  • Semilla de sésamo

Procedimiento

Para la masa, hervir la espinaca en agua y sal. Procesar y reservar.

Aparte, hacer una corona con la harina y en el centro sumar la manteca pomada, sal, espinaca y agua en cantidad necesaria a la vez que vamos tomando la masa.

Amasar por varios minutos hasta lograr una masa lisa, tapar y descansar por 30 minutos.

Estirar y cortar discos de unos 10/15 cm de diámetro.

 

Para el relleno, dorar los hongos previamente fileteados (por tandas) en oliva y manteca. Agregar el ajo y perejil picados e integrar. Salpimentar.

 

Para el armado, rellenarlas con el salteado y mozzarella, cerrar, pintar con huevo batido, espolvorear con semillas y cocer al horno fuerte en placa aceitada y enharinada hasta que estén doradas (por unos 20 minutos aproximadamente).

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