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Recetas / Empanadas

Empanadas de cerdo al curry

Ingredientes

  • Tapa de empanada 2 paquetes
  • Bola de lomo de cerdo 500 grs
  • Cebolla 4
  • Cebolla de verdeo 2
  • Morrón rojo 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Jengibre 2 ruedas
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Pasa de uva 1 puñado
  • Pimentón
  • Curry
  • Salsa tabasco a gusto

Procedimiento

Para el relleno, cubetear la bola de lomo y dorar en oliva. Retiar y caramelizar la cebolla fileteada.

Volver a incorporar el cerdo y sumar el verdeo, morrón y panceta picados.

Saltear por unos minutos y condimentar.

Sumar las pasas de uva y terminar con el jengibre rallado y salsa tabasco a gusto.

Reservar en heladear.

 

Para el armado, rellenar la tapas, cerrar y cocer en placa aceitada y enharinada al horno fuerte por 25 minutos.

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