Empanadas abiertas en 5 pasos
INGREDIENTES
Masa:- Harina 0000 500 grs
- Levadura fresca 5 grs
- Sal 1 cda
- Aceite de oliva 2 cdas
- Agua 150 cc
- Leche 150 cc
Relleno:- Carne picada magra 500 grs
- Tomate perita 2
- Extracto de tomate 1 cda
- Cebolla 2
- Morrón rojo ½
- Menta fresca 1 puñado
- Perejil 1 puñado
- Ajo 2 dientes
- Ají molido 1 cdta
- Pimentón dulce 1 cdta
- Comino 1 cda
- Sal
- Pimienta
Extras:- Limón
Paso 1, hacer la masa
Hacer una corona con la harina y salar alrededor. En el centro sumar la levadura desgranada más el aceite y un poquito de agua y leche. Comenzar a tomar la masa e ir agregando el resto del agua y leche hasta unir. Amasar hasta obtener una masa lisa y leudar tapada por 1 hora.
Cortar bollos de 35 gramos y estirar en círculos finos. Cubrir y reservar.
Paso 2, hacer el relleno
En un bol, mezclar la carne picada junto con el tomate, cebolla, morrón ajo picados bien chiquitos más las hierbas picadas y los condimentos.
Paso 3, armar las empanadas
Cubrir los discos de masa con el relleno dejando libre ½ del borde.
Paso 4, hornearlas
Llevar al horno fuerte por 10 minutos en placa aceitada y enharinada.
Paso 5, servir
Servir las empanadas con limón.
