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Recetas / Empanadas

Empanadas abiertas en 5 pasos

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura fresca 5 grs
  • Sal 1 cda
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Agua 150 cc
  • Leche 150 cc
  • Relleno:
  • Carne picada magra 500 grs
  • Tomate perita 2
  • Extracto de tomate 1 cda
  • Cebolla 2
  • Morrón rojo ½
  • Menta fresca 1 puñado
  • Perejil 1 puñado
  • Ajo 2 dientes
  • Ají molido 1 cdta
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Comino 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Extras:
  • Limón

Procedimiento

Paso 1, hacer la masa

Hacer una corona con la harina y salar alrededor. En el centro sumar la levadura desgranada más el aceite y un poquito de agua y leche. Comenzar a tomar la masa e ir agregando el resto del agua y leche hasta unir. Amasar hasta obtener una masa lisa y leudar tapada por 1 hora.

Cortar bollos de 35 gramos y estirar en círculos finos. Cubrir y reservar.

 

Paso 2, hacer el relleno

En un bol, mezclar la carne picada junto con el tomate, cebolla, morrón ajo picados bien chiquitos más las hierbas picadas y los condimentos.

 

Paso 3, armar las empanadas

Cubrir los discos de masa con el relleno dejando libre ½ del borde.

 

Paso 4, hornearlas

Llevar al horno fuerte por 10 minutos en placa aceitada y enharinada.

 

Paso 5, servir 

Servir las empanadas con limón.

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