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Recetas / Empanadas

Empanadas mendocinas de Susana

Ingredientes

  • Masa:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Grasa vacuna 150 grs
  • Agua tibia 500 cc
  • Sal 1 cda
  • Relleno:
  • Grasa vacuna 100 grs
  • Carne picada 1 kilo
  • Cebolla blanca 2 kilos
  • Pimentón dulce 3 cdas
  • Orégano 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido 1 cda

Procedimiento

Para la masa, hacer una corona con la harina y en el centro agregar la grasa vacuna pomada, la sal y el agua tibia de a poco hasta tomar. Amasar por varios minutos hasta obtener una masa lisa y descansar.

Estirar la masa y cortar discos de empanadas. Reservar entre films.

 

Para el relleno, sumergir la cebolla fileteada en agua hirviendo por 15 minutos.

Aparte, colocar la grasa en una olla y derretir. Sumar la cebolla y cocinar por unos minutos. Incorporar la carne picada y dorar.

Condimentar con pimentón dulce y mezclar bien. Salpimentar y terminar con orégano.

Cocer hasta que la preparación esté jugosa. Reservar en heladera de un día para otro.

 

Para el armado, rellenar las empanadas, cerrar con agua, repulgar y cocer al horno fuerte hasta dorar en placa enharinada.

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