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Recetas / Empanadas

Empanadas de cerdo agridulces

Ingredientes

  • Tapa de empanada 24
  • Cuadril de cerdo 800 grs
  • Cebolla 3
  • Cebolla de verdeo 2
  • Aceite de oliva
  • Panceta ahumada 150 grs
  • Ciruela bombón 50 grs
  • Pimentón
  • Curry
  • Sal
  • Pimienta
  • Caldo de verdura c/n

Procedimiento

Para el relleno, transparentar la cebolla picada en oliva, salar y sumar la panceta en cubitos, el verdeo picado y el cerdo picado a cuchillo.

Picar las ciruelas e incorporar a la preparación, condimentar y cubrir con caldo. Reducir a fuego bajo, pasar a un bol y reposar para que baje la temperatura, reservar en heladera por varias horas.

 

Para el armado, rellenar los discos, cerrar y repulgar.

 

Para la cocción, llevar al horno en placa aceitada y cocer a horno fuerte por 20 minutos o hasta dorar.

 

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