Para la masa, en un bol, colocar la harina y la grasa pomada o derretida, salar y comenzar a tomar la masa a la vez que agregamos agua tibia (sumar más agua si es necesario).
Amasar por 10 minutos, dejar descansar y estirar.
Cortar discos de unos 10 cm de diámetro.
Para el relleno, rehogar la cebolla y apio picados a fuego bajo hasta transparentar.
Incorporar la carne cortada a cuchillo previamente braseado y condimentar. Humectar con caldo y reducir.
Llevar a la heladera y antes de armar mezclar la cebolla de verdeo en crudo, el huevo duro picado.
Armar las empanadas, cerrando con agua y freír en aceite caliente o bien cocer al horno fuerte en placa enharinada.
