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Recetas / Dulces

Tarta de nata y uvas secas

Ingredientes

  • Masa:
  • 300 gr de harina 0000
  • 100 gr de azúcar impalpable
  • 4 yemas
  • 150 gr de manteca
  • Ralladura de 1 limón
  • Relleno:
  • 12 yemas
  • 150 gr de leche
  • 750 gr de crema
  • 160 gr de azúcar
  • 15 gr de maicena
  • ½ chaucha de vainilla

Procedimiento

Procesar todos los ingredientes en una procesadora durante 2 minutos hasta que comience a unirse la masa.

Retirar del vaso de la procesadora y terminar de unir en la mesada.

Envolver en film y dejar reposar en la heladera 1 hora.

Una vez cumplido este tiempo , estirar con palo de amasar y forrar la tartera.

Llevar al frio nuevamente durante media hora.

Cubrir con papel aluminio, peso encima y cocinar 15 minutos a 170 grados.

 

Calentar la crema junto con la leche infusionadas con la vainilla.

Volcar la mezcla de leche  sobre las yemas , azúcar y maicena mientras mezclamos con batidor.

Verter toda la preparcion sobre la masa de tarta cocida.

Cocinar todo a 170 grados durante 20 minutos o hasta que aparezcan “ojitos”

Retirar del horno y dejar enfriar.

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