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Recetas / Dulces

Pavlova de chocolate blanco y yogur

Ingredientes

  • Base:
  • Clara 6
  • Azúcar 370 grs
  • Ralladura de limón ½
  • Vinagre de alcohol 2 cdas
  • Fécula de maíz 1 cda
  • Crema:
  • Chocolate blanco 200 grs
  • Queso blanco 250 grs
  • Crema de leche 150 grs
  • Yogur natural 100 grs
  • Azúcar 70 grs
  • Decorar:
  • Frutilla 100 grs

Procedimiento

Para la base, batir las claras a nieve y de a poco ir incorporando el azúcar de a poco hasta montar.

Agregar la ralladura de limón, vinagre y fécula de maíz e integrar de manera envolvente.

Volcar el merengue sobre placa enmantecada con papel manteca y llevar al horno precalentado a 180 grados, bajar a 150 grados y cocer por 1 hora.

Apagar y secar dentro del horno hasta enfriar.

 

Para la crema, en un bol colocar el chocolate blanco fundido, el queso crema, yogur natural y mezclar.

Batir la crema con el azúcar a medio punto y sumar a la preparación anterior. Integrar y reservar en heladera.

Reservar tapado en heladera por 24 horas.

 

Para el armado, dar vuelta el disco y cubrir con la crema. Decorar con frutillas

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