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Recetas / Dulces

Alfajores de maicena, la receta más rica

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Huevo 3
  • Yema 2
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Harina 0000 200 grs
  • Fécula de maíz 400 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal ½ cdta
  • Relleno:
  • Dulce de leche 500 grs
  • Coco rallado 100 grs

Procedimiento

Para la masa de los alfajores de maicena, en un bol batir la manteca pomada con el azúcar impalpable hasta cremar y sumar los hueovs y las yemas de a uno, batiendo cada vez hasta volver a cremar.

Aromatizar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón, volver a integrar con batidora.

 

Por otro lado, mezclar los secos, tamizar sobre la preparación anterior incorporando de a poco con movimientos envolventes.

Unir y envolver en film, descansar en heladera por 30 minutos.

Estirar la masa y 3 mm y cortar discos del tamaño deseado.

Estibar en placa enmantecada con papel manteca enmanteacdo y llevar al horno fuerte por 10 minutos.

 

Para el armado, rellenar con dulce de leche y espolvorear con coco rallado la parte del dulce de leche.

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