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Recetas / Dulces

Budín de arroz con leche

Ingredientes

  • Arroz 100 grs
  • Leche 450 cc
  • Huevo 6
  • Azúcar 150 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Jugo de limón 40 cc
  • Ralladura de naranja 1
  • Cognac 1 copita
  • Sal 1 pizca
  • Caramelo:
  • Azúcar 200 grs

Procedimiento

Para el budín de arroz con leche, hervir el arroz en olla con agua y sal y pasar a un bol y dejar enfriar.

Por otro lado, colocar en un bol la leche, azúcar y huevos y batir hasta disolver los granos.

Incorporar el jugo de limón, la ralladura, sal, esencia de vainilla y copa de cognac.

Unir las dos preparaciones y verter en budinera acaramelada (hacer un caramelo a seco, fundiendo el azúcar de a poco en sartén caliente y revolviendo de tanto en tanto hasta obtener el color deseado).

Cocer al horno medio a baño María por 2 horas.

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