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Recetas / Dulces

Arrollado con frutos rojos, crema y dulce de leche

Ingredientes

  • Manteca
  • Manteca 100 grs
  • Almidón de maíz
  • Merengue:
  • Clara 6
  • Azúcar 180 grs
  • Vinagre 1 cdta
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Relleno:
  • Dulce de leche 250 grs
  • Crema chantilly 250 grs
  • Frutos rojos 250 grs

Procedimiento

Para el merengue, batir las claras a nieve y sin dejar de batir espolvorear el azúcar hasta montar.

Agregar el vinagre, el almidón de maíz e integrar con movimientos envolventes.

Voclar el merengue en placa rectangular enmantecada con papel manteca espolvoreado con almidón de maíz.

Cubrir con almendras picadas y cocer al horno a 220 grados por 10 minutos. Bajar a 160 grados y cocer por 15 minutos más.

 

Para el armado, dar vuelta (en caliente) sobre papel manteca y rellenar con dulce de leche, crema de leche y frutos rojos.

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