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Recetas / Dulces

Flan al puro huevo con caramelo a seco

Ingredientes

  • Flan:
  • Huevo 20
  • Leche 1 y ½ litros
  • Crema de leche ½ litro
  • Azúcar 200 grs
  • Esencia de vainilla 1 cda
  • Caramelo a seco:
  • Azúcar 200 grs

Procedimiento

Para hacer el caramelo a seco, ir fundiendo el azúcar de a poco en sartén caliente (agregar más cuando el poco que agregamos se torna marrón). Revolver con cuchara de madera y acaramelar un molde de flan. Reservar.

 

Para el flan, mezclar (sin batir) los huevos con la crema, la esencia, el azúcar y la leche.

Volcar colando sobre la flanera y cocer al horno bajo a baño María, cubierto con papel aluminio, por 2 horas.  

Reposar a temperatura ambiente por 5 horas. Reservar en heladera y desmoldar en frío.

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