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Recetas / Dulces

Strudel de manzanas y vainillas

Ingredientes

  • Manteca clarificada 200 cc
  • Azúcar impalpable
  • Masa:
  • Harina 0000 300 grs
  • Sal 1 cdta
  • Huevo 1
  • Agua tibia 125 grs
  • Manteca 60 grs
  • Relleno:
  • Manzana verde 5
  • Pasa de uva 50 grs
  • Canela
  • Vainilla 1 paquete

Procedimiento

Para hacer la masa del strudel, tomar un bol y colcar la harina. Sumar la sal, huevo, agua y manteca pomada. Amasar bien y golpear contra la mesada por 10 minutos.

Tomar la masa hasta unirla. Dejar reposar en un bol pintado con manteca clarificada. Enfilmar y descansar por 2 horas en espacio tibio.

 

Para el armado, estirar sobre mantel enharinado logrando una masa transparente y de 1 metro de lado.

Pincelar con manteca clarificada. Cubrir con cubos de manzana, pasas de uva, canela y vainillas molidas dejando libres los bordes.

Enrollar pincelando los dobleces y estibar en placa enmantecada. Pincelar nuevamente y cocer al horno a 180 grados por 35 minutos.

 

Para la decoración del strudel, pintar con manteca clarificada cuando lo retiramos del horno y espolvorear con azúcar impalpable.

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