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Recetas / Dulces

Torta mágica de durazno y queso

Ingredientes

  • Base:
  • Harina 300 gr
  • Manteca 200 gr
  • Azúcar 100 gr
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón 1
  • Crema de queso:
  • Queso crema firme 150 gr
  • Queso crema común 150 gr
  • Crema 200 gr
  • Chocolate blanco 200 gr
  • Ralladura de limón ½
  • Mousse de durazno:
  • Yemas 100 gr
  • Azúcar 150 gr
  • Duraznos 2 u
  • Crema 150 gr
  • Gelatina 7 gr
  • Extras:
  • Duraznos 3 u
  • Pelones 3 u

Procedimiento

Procedimiento:

Para la masa, procesar todos los ingredientes hasta q tome. Reservar en heladera. Fonzar un molde de 26/24 cm de diámetro. Llevar a horno medio 165°/170° hasta su cocción completa.

Para la crema de queso, mezclar todos los ingredientes (el chocolate derretido) y colocar en la masa precocida fría. Llevar a heladera hasta que tome.

Para la mousse, hacer un aparato a bomba con las yemas y el azúcar. Por otro lado procesar los duraznos sin piel. Por otro lado batir la crema a medio punto. Unir todo y agregarle la gelatina. Volcar la mezcla sobre la crema de queso y llevar a heladera nuevamente hasta que tome.

Por último, decorar toda la torta con duraznos o pelones, preferentemente, en gajos finos.

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