Flan de 20 huevos con dulce de leche

Para el caramelo a seco, fundir el azúcar de a poco en sartén caliente revolviendo con cuchara de madera de a poco a la vez que vamos agregando el resto del azúcar.

Acaramelar un molde con tubo central y reservar.

Para la mezlca, batir el dulce de leche con la leche, la esencia, azúcar y los huevos.

Para el armado, colar la mezcla sobre el caramelo.

Para la cocción, tapar con papel aluminio y llevar a horno bajo a baño María por 2 horas y media.

Para desmoldar, dejar atemperar y reservar en heladera por 5 horas y desmoldar.