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Recetas / Dulces

Alfajores marplatenses

Ingredientes

  • Harina 0000 400 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Cacao amargo 10 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Miel 50 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Ralladura de naranja
  • Huevo 1
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero
  • Cobertura:
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Manteca 200 grs

Procedimiento

Dentro de un bol batir la manteca con el azúcar y la miel.
Incorporar el huevo. Colocar la harina tamizada junto con el almidón, bicarbonato, polvo para hornear y el cacao.
Incorporar la ralladura y la esencia y unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar en heladera hasta que la masa se enfríe. Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar de 2 mm de espesor. Cortar discos de 5 cm de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 8 a 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Rellenar con el dulce de leche repostero.
Bañarlos y dejar enfriar en una rejilla.

Para los conitos usar la misma masa pero cortar discos de 4 cm de diámetro. Hacerle por encima un copete pronunciado de dulce de leche y bañar con el baño de chocolate.

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