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Recetas / Don Herrera

Pepas caseras de dulce de leche, batata y membrillo para el mate

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 150 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Huevo 1
  • Ralladura de limón
  • Sal ½ cdta
  • Relleno:
  • Membrillo 150 grs
  • Dulce de batata 150 grs
  • Dulce de leche repostero 150 grs

Procedimiento

Para la masa, arenar la manteca pomada con el azúcar impalpable, ralladura de limón, harina, polvo de hornear, sal y el huevo.

Fresar (amasar con la palma de la mano) hasta unir y obtener una masa lisa.

Llevar al frío envuelta en film por 30 minutos.

 

Para el armado, hacer bolitas de 5 cm de diámetro y disponer sobre placa enmantecada. Presionar haciendo un hueco en el centro.

 

Rellenar con los dulces a gusto (pisar y/o batir los dulces de membrillo y batata)

 

Cocer al horno precalentado a 180 grados por 15/20 minutos.

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