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Recetas / Don Herrera

Polvorones y reinas

Ingredientes

  • Manteca 100 grs
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Harina 0000 500 grs
  • Grasa 150 grs
  • Bicarbonato de amonio 1 cda
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Huevo 1
  • Decorar:
  • Azúcar

Procedimiento

Para la masa, en un bol, batir la manteca con el azúcar impalpable.

En la mesada, hacer una corona con la harina y en el centro agregar el batido, la esencia, la grasa pomada, el huevo y el bicarbonato de amonio. Comenzar a integrar con cornet  hasta lograr una masa firme.

 

Enviar al frío por unos minutos envuelta en film.

Romper con las manos, hacer un cilindro y cortar trozos de masa. Aplastar sobre placa enmantecada dándo la forma circular y cubrir con azúcar.

 

Cocer al horno fuerte por 8 minutos.

 

Para las reinas, tomar la masa del polvorón, hacer el cilindro y pintar con huevo, cubrir con azúcar. Cortar trozos y colocar en placa enmantecada aplastando para dar la forma circular.

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