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Recetas / Don Herrera

Alfajorcitos de maicena por Juan Manuel Herrera

Ingredientes

  • Azúcar impalpable 150 grs
  • Manteca 150 grs
  • Yema 9
  • Esencia de vainilla
  • Fécula de maíz 500 grs
  • Polvo de hornear 10 grs
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero
  • Coco

Procedimiento

Batir la manteca pomade con el azúcar impalpable y al cremar agregar las yemas, la esencia de vainilla e integrar batiendo.

Sumar la fécula previamente mezclada con el polvo de hornear y tamizada e integrar de manera envolvente uniendo con las manos sin amasar.

Descansar tapada en heladera por una media hora.

 

Estirar y cortar tapitas de distintos tamaños. Cocer al horno medio en placa enharinada por  20 minutos.

 

Rellenar con dulce de leche y espolvorear con coco.

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