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Recetas / De película

Sándwich de pastrón de Cuando Harry conoció a Sally

Ingredientes

  • Tapa de asado 1
  • Pan c/n
  • Pimienta en grano
  • Ajo 6 dientes
  • Pimentón
  • Laurel 1 hoja
  • Sal gruesa
  • Vino tinto 500 cc
  • Curado:
  • Agua 2 litros
  • Salitre 2 cdas
  • Guarnición:
  • Vinagre de alcohol 1 parte
  • Agua 3 partes
  • Azúcar 1 cda
  • Sal
  • Pepino 2
  • Cebolla morada 2

Procedimiento

En un bol, colocar el agua y salitre. Reservar.

Aparte, tomar la carne y colocarla en fuente o similar, sumar granos de pimienta, lo sajos enteros, pimentón, laurel, sal gruesa y vino tinto.

Terminar de cubrir con el agua de cura, tapar y llevar por 10 días a la heladera.

Retirar y enjuagar. Cocer al horno medio en fuente con base de oliva por unos 40 minutos. Dejar enfriar.

 

Para los pepinos, en agua con vinagre, sal y azúcar, sumar la cebolla morada fileteada y los pepinos en rodajas. Llevar a hervor y apagar el fuego.

 

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