Lasagna recargada por metro Parte 2
Increíbles preparaciones de un domingo italiano. Los domingos, lasagna....
Para la polenta, llevar a hervor la leche y el caldo y cuando hierve, sumar la polenta en forma de lluvia. Revolver por un par de minutos hasta que espese.
Salpimentar y sumar el ajo rallado, el perejil picado, el queso rallado y la crema de leche. Integrar por unos segundos más hasta que el queso se derrita.
Distribuir la polenta (unos 5 mm de alto) en placa aceitada y cocer al horno medio por unos 15 minutos, tiene que secar un poquito. Cortar cual si fueran láminas de masa para lasagna y reservar.
Para el relleno, en sartén con oliva, saltear la cebolla, zanahoria, apio, ajo y morrón picados. Salpimentar y sumar el cordero desemenuzado previamente hervido en agua y sal más el hongo de pino picado previamente hidratado en agua.
Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alcohol condimentar y sumar el tomate triturado.
Reducir por unos 20 minutos a fuego bajo.
Para el armado, en fuente para horno, colocar una base de polenta y cubrir con relleno, así hasta terminar.
Cubrir con queso cremoso y perejil picado. Gratinar.
Te puede interesar:
Increíbles preparaciones de un domingo italiano. Los domingos, lasagna....
Increíbles preparaciones de un domingo italiano. Los domingos, lasagna....
En olla con oliva, rehogar las cebollas y sumar el caldo de verdura más la leche, salpimentar y en forma de lluvia volcar la polenta a la vez que revolvemos hasta que tome consistencia espesa. ...
Para las tiritas,cortar el pollo en tiritas, colocarlo en un bol y agregarle ralladura de limón, ajo picado y aceite de oliva. Dejar reposar la mezcla. Hacer una huevada con sal, pimie...
Para el salteado, rehogar las cebollas fileteadas en oliva y salpimentar. Cocer hasta transparentar. Reservar. En la misma sartén, dorar los bifes de hígado de ambos lados y desgrasar c...
En agua fría, colocar el puerro, cebolla, zanahoria y apio más un ajo entero con el pollo sin piel. Saborizar con una ramita de tomillo y el laurel. Salar y reducir por una hora. Desmenu...
Tomar las pencas y blanquearlas en agua hirviendo por 5 minutos. Cortar la cocción con agua fría. Pasar las pencas por huevo batido, condimentado y mezclado con ajo y perejil pi...
Para la polenta, llevar la leche y el caldo a hervor en una olla y en es momento incorporar la polenta en forma de lluvia. Revolver hasta que vuelva a hervir y pasar la preparación a un bol. I...
Fundir el chocolate picado con manteca derretida a baño María. Aparte, pelar el jengibre con la cuchara, rallarlo y exprimir con la mano sobre el chocoloate ya fundido. ...
En una fuente con oliva, colocar base de pan rallado y pencas hervidas en agua y sal por 5 minutos. Salar y cubrir con rodajas de tomate, rodajas de tomate, queso rallado, acelga en juliana. ...
Para la berenjena, cortar la verdura en láminas y pasar por la pasta de buñuelos para luego freír en aceite a temperatura media. Para la salsa, saltear cebolla picada en una sart...
Pelar las berenjenas y cortar en lonjas gruesas, salar y escurrir en colador por 30 minutos. Enjuagar y dorar en sartén con oliva de ambos lados. Para la salsa, saltear la cebolla, mo...
