Rabas a la provenzal a la parrilla
No te pierdas este recetón. Las rabas son riquísimas y a la provenzal y a la parrilla son espectaculares....
Para el relleno, en un bol colocar la zanahoria rallada, la panceta en cubitos, las aceitunas fileteadas, el perejilpicado, el queso rallado y la mostaza. Mezclamos bien, salpimentamos y reservamos.
Ahuecar la colita y rellenar, cerrar con palillos y dorar en oliva de ambos lados con sal y pimienta.
Pasar la carne a una fuente y saborizar con perejil, tomillo, salvia, ajos aplastados y agregar el vino y el caldo. Llevar al horno por 35 minutos aproximadamente.
Para las papas, lavarlas bien y cortar en cuñas, cocer en placa con oliva, sal y pimienta. Luego saltearlas con ajo y perejil sobre sartén con oliva y manteca.
Para la salsa, en sartén con oliva, rehogar las cebollas bien picadas, sumar el ajo picado, desglasar con vino blanco y evaporar el alcohol. Agregar el queso rallado, crema de leche y queso cremoso. Salpimentar y revolver de vezn en cuando hasta fundir.
No te pierdas este recetón. Las rabas son riquísimas y a la provenzal y a la parrilla son espectaculares....
Otro clásico. Muy pocas preparaciones son ricas como las rabas y más si son a la provenzal....
Moler las galletas e incorporar la manteca derretida. Cubrir un molde de 24 cm aplastando un poco con las manos. Picar el chocolate y cortar en trocitos la manteca y derretirlos a baño mar&iacu...
Hervir la lengua por 2 horas en caldo y desgrasar. Cortar en rodajas gruesas y dorar de ambos lados en sartén sin materia grasa. Para la provenzal, rallar los ajos y mezclar con la ral...
En una cacerola con aceite de oliva, transparentar la cebolla finamente picada. Luego incorporar la pechuga de pollo cortada en cubos y la panceta ahumada en bastones. A los pocos minutos, agregar los...
Para la masa, lavar la cebada bajo el agua y colar hasta que el agua quede transparente (unas 10 veces). Cocer junto al poroto en caldo por 40 minutos con un poco de pimienta. Procesar el poroto y la...
Marinada de carne: Embadurnar una colita de cuadril, dejar marinando y hornear. Marinada para pollo: Sumergir pechugas en la marinada y dorar las pechugas al grill. Aderezo para ensaldas: condimenta...
Cortar una de las pechugas y aplanarla hasta que quede finita, poner en una fuente con los ingredientes del adobo y dejar en heladera unas horas. Cortar el pimiento en tiras. Picar el perejil y...
Para las brochettes, tomar un palillo y armar a gusto las combinaciones. Salar y marinar durante la cocción. Para la salsa de provenzal, calentar vino blanco con ajo y perejil picados...
Cortar el pollo en tiritas y marinar en un bol con jugo de naranja, ajo y perejil picados, la mostaza y sal y pimienta. Tapar y reposar en la heladera por 30 minutos. Pasar por huevo batido con sal y...
Para la base, procesar las galletitas con la manteca derretida. Forrar la base de un molde de 24 cm presionando con los dedos. Descansar en heladera. Para el relleno, procesar el chocolate s...
Para hacer la base, procesar las galletitas con la manteca y el maní. Colocar la masa en molde de 24 cm enmantecado y llevar al horno por 5 minutos. Para el relleno, derretir el chocol...
Pelar las papas y cortar en finas rodajas transversales, al revés de las papas espñolas, de unos 5 mm. Reservar en agua por media hora. Tener preparado dos aceites, uno a 180 g...
Hervir la lengua en agua con los vegetales hasta que esté tierna (2 a 3 horas). Pelar la lengua cuando todavía esté tibia. Cortarla en rodajas de 1 cm. Hornear las papas con pie...
