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Recetas / Cocineritos

Alfajorcitos y conitos marplatenses

Ingredientes

  • Masa:
  • Manteca 200 grs
  • Azúcar 150 grs
  • Huevo 2
  • Ralladura de mandarina 1 cdta
  • Harina 0000 400 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Cacao amargo 10 grs
  • Bicarbonato de sodio 1 cdta
  • Polvo para hornear 1 cda
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero
  • Cobertura:
  • Chocolate semiamargo 200 grs
  • Manteca 200 grs

Procedimiento

Para la masa, cremar la manteca con el azúcar y agregar, sin dejar de batir, los huevos de a uno. Agregar la ralladura de mandarina y los secos tamizados (previamente mezclados). Integrar movimientos envolventes y tomar la masa sin amasar.

Envolver en film y llevar a la heladera para que solidifique. Romperla con las manos y vovler a unirla para que tome calor (mojarse las manos si necesita humedad).

Estirar de unos 2 mm y cortar tapitas con molde circular.

Colocar en placa enmantecada y cocer al horno medio por 10 minutos (separadas porque crecen).

Rellenar con dulce de leche repostero.

 

Para los conitos, sobre una tapa, hacer un cono de dulce de leche.

 

Llevar al freezer para que endurezca el dulce de leche y bañar en chocolate (para los conitos, primero cubrir el dulce de leche y luego sumergir el cono completo). Dejar secar sobre papel manteca.

 

Para el baño, derretir la manteca y volcar sobre el chocolate picado. Dejar reposar e integrar.

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