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Recetas / Clásicos

Pastel de papas, jamón y mozzarella con carne cortada a cuchillo

Ingredientes

  • Puré:
  • Papa 4
  • Manteca 50 grs
  • Leche c/n
  • Nuez moscada
  • Queso reggianito 25 grs
  • Huevo 2
  • Para el relleno:
  • Roast beef 1 kilo
  • Pasa de uva negra 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1 kilo
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Orégano
  • Comino
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el armado:
  • Jamón cocido 100 grs
  • Mozzarella 200 grs
  • Aceituna verde 1 puñado
  • Cebolla de verdeo 2
  • Perejil 1 puñado

Procedimiento

Para el puré, hervir las papas, retirar el agua y sin retirar la olla del fuego ir incorporando los huevos a la vez que integramos junto con la manteca, la leche, el queso y los condimentos.

 

Para el relleno, cubetear la carne en pequeños cubos con el cuchillo y reservar.

Aparte, rehogar la cebolla picada en oliva y agregar la carne, cocer hasta dorar.

Agregar las pasas y condimentar.

 

Para el armado, tomar una fuente para horno y hacer una base con el relleno. Cubrir con huevo duro picado, jamón cocido, mozarella rallada, sumar el verdeo (parte verde) y perejil picados en crudo más las aceitunas en rodajas. Terminar con el puré. Espolvorear con queso mozzarella o de rallar.

Gratinar por 15 minutos al horno fuerte.

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