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Recetas / Clásicos

Costillitas a la riojana de bodegón

Ingredientes

  • Costilla de cerdo 8
  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 3 dientes
  • Arveja 1 puñado
  • Jamón cocido 200 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 4
  • Papas fritas

Procedimiento

Cocer las costillas de ambos lados en plancha con oliva y salar.

 

Aparte, saltear las cebollas y morrones fileteados, cuando transparentan sumar las arvejas, ajo picado, jamón fileteado y arvejas. Salpimentar y reservar.

 

Freír los huevos.

 

Servir las costillas sobre la base del salteado con los huevos en la parte superios más papas fritas.

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