Carne
La mejor milanesa de Buenos Aires
INGREDIENTES
- Bola de lomo 2 kilos
- Pan rallado 1 parte
- Rebozador 1 parte
- Huevo 8
- Leche 500 cc
- Agua 500 cc
- Ajo 6 dientes
- Perejil 1 taza
- Mostaza 4 cdas
- Sal
- Pimienta
- Aceite
Cubierta:- Mozzarella 1 kilo
- Longaniza 1
- Cebolla caramelizada 2
- Jamón cocido 200 grs
- Panceta ahumada 200 grs
- Tomate 1 kilo
- Huevo 8
- Barbacoa
- Queso cheddar 100 grs
Desgrasar la bola de lomo y martillar sobre la mezcla de ambos panes (de ambos lados), superponiendo dos bifes para que sea más grande.
Para la huevada, batir los heuvos con la mostaza, ajo y perejil picados, la leche, el agua, sal y pimienta.
Pasar la milanesa por la huevada y empanar en la mezcla de panes.
Freír en aceite caliente.
Para la cubierta, cubrir la milanesa con mozzarella rallada, rodajas de longaniza, cebolla caramelizada y huevo frito.
Opción 2, cubrir con jamón cocido, mozzarella rallada, cebolla caramelizada y huevo frito.
Opción 3, pintar con barbacoa, cubrir con cheddar, panceta y huevo frito.
Opción 4, cubrir con mozzarella rallada, lonjas de panceta, rodajas de tomate y huevo frito.
Gratinar.
