Mayonesa casera, ensalada rusa y frÃo rápido
Aprendé todos los secretos de Juan para cocinar casero, rico y sano para estas fiestas....
Para el matambre, disponer la pieza de carne con la grasa hacia arriba y salpimentar. Untar con mostaza y cubrir con zanahoria rallada, verdo picado, cebolla fileteada, queso rallado, huevo duro picado, morrón asado en tiritas, perejil picado y condimentar con ají molido.
Bridar con hilo parrillero y envolver con papel film.
Hervir en caldo por 2 horas.
Para la ensalada, en un bol mezclar el queso crema con la mayonesa, perejil picado, oliva y jugo de limón.
Sumar las papas y zanahorias cubeteadas previamente hervidas más las arvejas. Salpimentar y mezclar.
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Mezclar la ensalada rusa con los 300 grs de harina, la ralladura y el ajo rallado, salpimentar. Formar una pasta y poner un dado de queso en el medio. Hacerla de 5 cm. Pasarla por harina, huevo batido...
Un metalero pelilargo y barburdo nos ilustra sobre el origen de esta ensalada clásica....
Desgrasar la carne, colocar los bifes superpuestos (a lo largo) y untar con mostaza, salpimentar y al través, colocar en el centro bastoncitos de zanahoria, morrón asado, cebolla de verd...
Cortar el pollo, las zanahorias hervidas, las arvejas, las papas hervidas en trocitos y mezclar. Mezclar los ingredientes del aderezo, untar el pionono con la misma y cubrir con la mezcla del rel...
Vacío de ternera: colocar la carne, limpia de toda grasa, sobre una tabla y abrirla como un matambre, sazonarla ligeramente con sal y pimienta. Cubrir con los ingredientes del relleno picados ...
Retirar la piel de las alitas y colocar en un bol con la marinada (ajo y jengibre rallados). Tapar y reposar en heladera por 30 minutos. Pasar por la huevada y rebozar en panko mezclado con las semil...
Desgrasar el mondongo y salpimentar. Aparte, mezclar el queso con el orégano, vinagre y ajo picado. Cubrir el mondongo con la rugosidad hacia arriba. Cubrir con tiras de bondiola, lonjas de p...
Batir las claras a nieve, y sin dejar de batir, agregar el azúcar de a poco (ambos). El punto está cuando al dar vuelta el bol el merengue no se despega. Colocar el merengue en manga y ...
Para el merengue, batir las claras a nieve y agregar el azúcar común e impalpable de a poco sin dejar de batir. Terminar el batido cuando monte y quede firme. Pasar el merengue a una ma...
Para la masa, mezclar los secos por un lado (harina, cacao, bicarbonato de sodio y polvo de hornear) y los líquidos por otro (aceite, leche, huevo y diluir el azúcar en esta mezcla). In...
Para la ensalada de fideos: Cocer los fideos, mezclarlos en un bol con los cherrys, el queso magro, el ajo picado y los zucchinis en cubitos chicos. Llevar al microondas por 2 minutos. Aderezar. Ader...
ENSALADA TIBIA: Lavar y secar las espinacas. Cortar la cebolla morada en aros finos. Cocinar el brócoli en agua con sal muy poco tiempo, para que quede bien verde. Cortar la calabaza en l&aacut...
PARA LA LIMONADA CASERA: En una jarra con un litro de agua incorporar el jugo de limón, el azúcar, el gengibre, la menta y el hielo. Batir, servir. PARA LA ENSALADA TROPIC...
