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Recetas / Clásicos

Huevos rellenos y huevos duros fritos

Ingredientes

  • Huevo 24
  • Sal
  • Pimienta
  • Relleno criollo:
  • Queso crema 2 cdas
  • Mayonesa 1 cda
  • Atún 1 lata
  • Salsa criolla 1 cda
  • Relleno de palta:
  • Palta 1
  • Tomate cherry 5
  • Cebolla morada 1
  • Ralladura de limón 1
  • Jugo de limón ½
  • Relleno de pollo:
  • Pechuga ½
  • Mayonesa 2 cdas
  • Jugo de limón 1
  • Pickles ½ taza
  • Ajo 2 dientes
  • Decorar:
  • Perejil fresco
  • Huevada:
  • Huevo 2
  • Perejil 1 puñado
  • Ajo 2 dientes
  • Rebozado:
  • Harina 0000 c/n
  • Semilla de lino c/n
  • Panko c/n
  • Fritura:
  • Aceite caliente

Procedimiento

Hervir los huevos y partirlos al medio. Reservar las claras.

 

Para el relleno criollo, pisar las yemas y mezclarlas con el queso crema, mayonesa, atún y salsa criolla. Salpimentar.

 

Para el relleno de palta, pelar y pisar la palta y mezclar con el tomate cherry picado, el jugo y ralladura del imón y la ceboll amorada picada, salpimentar.

 

Para el relleno de pollo, hervir las pechugas y desmenuzar, mezclar con la mayonesa, ajo piacdo, pickles picados y jugo de limón. Salpimentar.

 

Rellenar los huevos en mitades y decorar con perejil fresco picado.

 

Para los huevos duros fritos, hervirlos y pasar por harina, por la huevada (mezclar los huevos con ajo y perejil picado más sal y pimienta) y pasar por el rebozado (pan rallado mezclado con semillas).

Freír en aceite caliente.

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