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Recetas / Clases Magistrales

Facturas

Ingredientes

  • Amasijo:
  • Harina 0000 1 kilo
  • Sal 18 grs
  • Manteca 50 grs
  • Leche 400 cc
  • Levadura 30 grs
  • Huevo 2
  • Ralladura de limón 1/2
  • Ralladura de naranja 1/2
  • Azúcar 250 grs
  • Esencia de vainilla
  • Miel 30 grs
  • Empaste:
  • Manteca 1/2 kilo
  • Harina 0000 100 grs
  • Decorar:
  • Membrillo
  • Crema pastelera
  • Maní picado
  • Dulce de leche
  • Chips de chocolate
  • Almíbar
  • Azúcar impalpable

Procedimiento

Colocar todos los ingredientes líquidos en un bol, menos la sal. Colocar la harina y formar una masa elástica. Dejar reposar. 

Realizar el empaste untoso.

Estirar la masa con la mano y cubrir con el empaste. Hacer 3 vueltas simples (descansar 30 minutos en frío entre vuelta y vuelta), tapada. Estirar y luego dar forma elegida (ver video) y decorar a gusto. Llevar al horno.

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