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Recetas / Clases Magistrales

Masa casera para panes

Ingredientes

  • Esponja:
  • Harina 0000 150 grs
  • Leche 90 cc
  • Levadura fresca 25 grs
  • Masa:
  • Harina 0000 350 grs
  • Sal 10 grs
  • Manteca 50 grs
  • Leche 200 cc

Procedimiento

Amasar los ingredientes de la esponja. Leudar.

Masa: Mezclar la harina con la sal, agregar la manteca y arenar. Agregar la manteca y leche y amasar.

Estirar ambas masas e integrar, cortar con cornet y volver a tomar.

Separar parte de la masa y hacer bollitos o círculos planos. Hornear a 200 grados por 10 minutos con placa enmantecada y enharinada.

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