Cómo limpiar un disco
Juan nos enseña a limpar un disco de arado luego de usarlo para que no se arruine....
PARA LA BONDIOLA A LA CERVEZA: Calentar el disco, agregar el aceite, sellar los bifes vuelta y vuelta, salar, retirar y reservar. Volver agregar un poco mas de aceite poner a sudar las cebollas cortada en juliana, los hongos en mitades, agregar el caldo para levantar el fondo de cocción. Dejar reducir un poco colocar los bifes bien acomodados, e incorporara la cerveza (en lo posible negra) las cdas de mostaza y dejar reducir hasta la mitad. Volcar la crema de leche y si hiciera falta un poco de caldo, cocinar unos min hasta que se cocinen los bifes, agregar abundante perejil, y terminado el plato agregar las batatas fritas hechas bien finitas para acompañar.
PARA EL POLLO CON MIL VEGETALES: Calentar el disco, agregar un chorrito de aceite, sellar los cuartos de pollo de ambos lados, agregar la panceta ahumada, las cebollas, los ajos picados, los pimientos de colores, las zanahorias y los apios picados. Cocinar y luego agregar el vino, la salsa de tomate y finalmente el caldo, las arvejas se pueden agregar al final. Dejar reducir los jugos e ir removiendo hasta que el pollo este cocido.
Juan nos enseña a limpar un disco de arado luego de usarlo para que no se arruine....
Gran multitud nos acompañó en Morón. No te pierdas estas tremendas recetas con la visita de Nene Malo....
Para el salteado, rehogar los vegetales fileteados en disco con oliva y sumar el jamón y panceta picados. Volcar los huevos batidos y salpimentar....
Para arrancar, calentar el disco y colocarle abundante aceite. Para sellar el pollo, dorarlo hasta que quede crocante con piel inclusive. Cuando el pollo esté lo suficientemente dorado, hacer e...
Filetear los vegetales y las pechugas y reservar. Calentar el wok o sartén con aceite y dorar el pollo. Sumar el ajo y jengibre picados. Sumar la cebolla, morrones y zanahoria, salpim...
Cortar la pechuga, bondiola y panceta en grandes cubos, así también como a los vegetales. Marinar en bol con oilva, sal y pimienta y armar las espadas intercalando los ingredientes. As...
PARA LA MINI TARTA DE SABORES ESCONDIDOS: Sellar los filetes en una sartén con manteca. Procesar el pescado formando una pasta con la mostaza, ralladura y jugo de limón. Dejar 1 ho...
Salpimentar la bondiola. Reservar Para el adobo: En un bol, mezclar el jengibre y ajos rallados con jugo de naranja, ralladura de naranja, kétchup, mostaza, orégano, comino, ace...
Desgrasar el mondongo y salpimentar. Aparte, mezclar el queso con el orégano, vinagre y ajo picado. Cubrir el mondongo con la rugosidad hacia arriba. Cubrir con tiras de bondiola, lonjas de p...
En un bol mezclar los secos, el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal. Aparte, batir los huevos, agregar la crema de leche, el café frío, el aceite neutro y l...
Unir limón, salsa de soja, perejil, ajo, ralladura y la sal en un recipiente profundo, colocar los cuadraditos de pollo, dejar 20 minutos en heladera. Escurrir el pollo y colocarlo en un r...
Batir las claras a nieve, y sin dejar de batir, agregar el azúcar de a poco (ambos). El punto está cuando al dar vuelta el bol el merengue no se despega. Colocar el merengue en manga y ...
Para la masa, batir la manteca pomada con el azúcar y agregar los huevos de a uno sin dejar de batir hasta cremar bien. Agregar la esencia de vainilla, sal, polvo de hornear y la harina previa...
Sobre una asadera colocar un mirepoix de cebolla y zanahoria. Condimentar con la mezcla de romero, pimientas, cascara de limón y ajo picado junto al aceite de oliva. Cocinar a horno medio 50 mi...
