Para la mortadella, dorarla a la parrilla de ambos lados.
Aparte, filetear la cebolla y caramelizar, aderezar con aceto.
Para la ensalada, picar el ajo, rallar el queso, sumar la rúcula, menta, nueces picadas, jugo de limón y sal.
Cubrir la mortadela con el salteado y luego con la ensalada.
