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Recetas / Carnes

Estofado de cerdo a la cerveza dulce

Ingredientes

  • Carré de cerdo 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Puerro 3
  • Ajo 4 dientes
  • Jengibre 2 ruedas
  • Hinojo 1
  • Zanahoria 1
  • Repollo blanco ¼
  • Azúcar negra 2 cdas
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Mostaza 2 cdas
  • Naranja 1
  • Caldo de verdura c/n
  • Cerveza de miel 200 cc

Procedimiento

Para el estofado de cerdo, cortar el carré a cuchillo y marinar en un bol con el ajo y jengibre rallados, la salsa de soja, jugo de la naranja y mostaza. Cubrir el bol con film y reservar en heladera por 1 hora.

Dorar los cubitos de cerdo en sartén con oliva hasta dorar. Agregar los vegetales picados y/o fileteados y saltear hasta transparentar.

Condimentar y desglasar con cerveza. Incorporar el azúcar, el jugo de naranja, cubrir con caldo cuando evapora el alcohol y reducir por unos 20 minutos.

 

 

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