Estamos cocinando...

Recetas / Carnes

Tapa de asado adobada al vino blanco con fritata de vegetales y panceta

Ingredientes

  • Para la tapa:
  • Tapa de asado 1
  • Vino blanco 1 litro
  • Adobo:
  • Pimentón 4 cdas
  • Ají molido 1 cda
  • Semilla de coriandro 1 cda
  • Ajo en polvo 1 cdta
  • Pimienta
  • Sal
  • Canela 1 cdta
  • Aceite de oliva
  • Frittata:
  • Huevo 6
  • Puerro 2
  • Panceta 150 grs
  • Morrón rojo 1
  • Arveja 1 puñado
  • Queso de rallar 50 grs

Procedimiento

Para el adobo, en un bol colocar el aceite de oliva junto con los condimentos y salpimentar.

 

Para la tapa, adobarla bien de todos lados y reservar en heladera por 2 horas. Pasar a una fuente para horno con base de vino blanco y cocer, tapada con papel aluminio por 2 horas a fuego medio.

 

Para la fritata, secar la panceta hasta que esté crocante y picar. Reservar.

Aparte, saltear los vegetales picados en oliva y terminar con los huevos batidos. Revolver bien, condimentar e incorporar la panceta y el queso rallado. Hacer como una especie de tortilla revuelta.

Relacionadas