Salar la falda y cocinar a la parrilla de ambos lados.
Para las cebollas, cortar un extremo y ahuecar. Romper un huevo en el centro con un poquito de jamón crudo picado más un diente de ajo y espolvorear con azúcar negra. Envolver con papel aluminio y cocer a la parrilla o a las brasas.
