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Recetas / Carnes

Lomo a lo macho con salsa huancaína

Ingredientes

  • Lomo 1 kilo
  • Sal
  • Pimienta
  • Cebolla 1
  • Salsa demi-glase
  • Cilantro 1 puñado
  • Tomate 2
  • Guarnición:
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla morada 1
  • Pasta de poroto 100 grs
  • Arroz 100 grs
  • Cebolla de verdeo 1
  • Salsa:
  • Salsa huancaína a gusto
  • Ajo 6 dientes
  • Langostino 6
  • Cilantro

Procedimiento

Para el lomo, cortar el lomo en tiras de manera transversal. Dorarlo en oliva junto con la cebolla fileteada y condimentar. Desglasar con la salsa y terminar con el cilantro picado y el tomate cubeteado.

 

Para la guarnición, rehogar la cebolla y ajo picaos en sartén con oliva. Agregar la pasta de porotos, el arroz previamente cocido y verdeo picado. Mezclar bien.

 

Servir con la salsa, dorar los langostinos enteros y ajo picado en sartén con oliva y sumar la salsa. Condimentar y terminar con cilantro.

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