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Recetas / Carnes

Zapallitos rellenos de carne y cebada con mozzarella

Ingredientes

  • Zapallito 8
  • Cebolla 2
  • Ajo 2 dientes
  • Carne picada 500 grs
  • Caldo de verdura 1 litro
  • Cebada perlada 200 grs
  • Mozzarella 500 grs
  • Queso rallado 200 grs
  • Salsa de tomate 1 litro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Para los zapallitos rellenos, limpiar las durezas exteriores y cortar la parte superior. Ahuecar y reservar la pulpa.

Cortar una fina capa inferior para que se sostengan en caso de ser necesario y cocer al vapor.

 

Para el relleno, picar la cebolla y rehogar en oliva. Cuando están transparentes sumar la carne picada y el ajo picado más la pulpa que extraímos de los zapalliltos. Cocer hasta dorar la carne.

Agregar la cebada (hervida con anterioridad) y el caldo hasta cubrir. Reducir por varios minutos hasta concentrar.

Salpimentar y dejar enfríar.

 

Para el armado, cortar cubitos de mozzarella y colocar en la base de los zapallitos, rellenar y terminar con queso rallado.

Disponer en fuente con salsa de tomate y gratinar al horno fuerte por 5 minutos.

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