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Recetas / Carnes

Bondiola arrollada a la miel de caña con mandioca

Ingredientes

  • Bondiola 1
  • Miel de caña 6 cdas
  • Semilla de coriandro 1 cdta
  • Sal
  • Pimienta
  • Adobo:
  • Orégano
  • Ají molido
  • Ajo 1 diente
  • Perejil 2 cdas
  • Vinagre de vino 2 cdas
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Guarnición:
  • Calabaza ¼
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Zapallito 1
  • Mandioca 2 raíces
  • Agua 3 litros

Procedimiento

Para el adobo, colocar todos los ingredientes en un mortero y machacar bien.

 

Para la bondiola, abrirla como un matambre y adobar. Enrollar y bridar.

Salpimentar y pintar con miel. Espolvorear con semillas de coriandro.

Cubrir con papel aluminio y llevar al horno medio por 2 horas.

 

Para los vegetales, cortarlos en cubitos y rehogar en sartén con oliva. Salpimentar.

 

Para la mandioca, pelarla, hervirla en agua hasta ablandar y cortarla en rodajas. Freír en aceite caliente.

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